松原製餡所・研究開発室では、独自の特許取得技術を用いて他社にはない商品を多数、開発しております。

当社独自の特許技術を使用した耐熱ゼリーを餡に混ぜ込むことによって、今までにない新しい食感の餡を作ることを可能にしました。
「グミのような食感が面白い」と好評でございます。

さらにこの技術は、液体ならどんなものでもゼリーに閉じ込めることが可能です。
例えば、ワインや日本酒などのアルコール類もゼリーにすることができます。

寒天やゼラチンで固める方法とは違い、加熱しても風味がしっかりと残り、アルコール分のみを飛ばしますのでお子様にも安心してお召し上がりいただけます。

その他、豊かな香りが楽しめる紅茶ゼリーや、清涼感あふれるきれいな青色が特徴のラムネゼリーなど、様々なゼリーを用いた餡の開発に取り組んでおります。

（写真はワイン餡）

空気をたっぷり抱きこんだ軽い食感が特徴の餡です。当社独自の乳化技術を使用し、コーヒーフレッシュのようなクリーミーさを表現しました。
さらに保存料などの添加物は使用しておりませんので、安心してお召し上がりいただけます。

フレッシュ技術を使用した餡として、キナコフレッシュや、抹茶フレッシュ等があります。
それぞれ素材の持ち味をより強く強調することができ、風味豊かな餡になりました。
その他、粒餡にフレッシュを混ぜ込むことで、生クリームが入ったようなクリーミーな洋風餡も完成しました。

このフレッシュ技術を使用することで餡の可能性が大きく広がり、今までになかった餡を作ることが可能となりました。

（写真はきなこフレッシュ）