神戸のあんこやさん「松原製饀所」300種以上の餡レシピがあります。

株式会社 松原製饀所

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研究開発

信頼される食品メーカーとして常に新しい分野にチャレンジしています。

「あんこにできないものはない」という強い思いから
独自性の高い商品の開発に力を入れています。
お客様からの要望があった場合、お客様の求めるものに
近づくよう試作を重ねて商品化へとつなげてきます。

進化する技術を駆使し、新素材から「あん」が誕生

独自開発技術の耐熱ゼリーを利用した「神戸赤ワインあん」や、独自の乳化技術を利用した「フレッシュあん」など、現在300種類を超える多様なあんを開発し続けております。さらに農家との連携により様々な材料を製品に活用する農商工プロジェクトも行っております。
いちじくやぶどうなど様々な素材を商品として開発しています。また、これらの開発力を活かして、お客様のご要望に応じた開発依頼にも対応しております。

研究事例

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耐熱ゼリー技術

弊社独自技術の耐熱ゼリーを「あん」に混ぜる事により、今まで風味が落ちていたフレーバー(液体)も風味を残す事が可能になりました。
寒天やゼラチンで固める方法とは違い、加熱してもゼリーは溶けません。液体ならどんなものでもゼリーにする事が出来るので、ワインや日本酒等のアルコール類も風味を残す事が可能です。「あん」の風味をもっと出したいと思っている方、是非商品造りに一度ご検討下さい。

※微量ですがアルコールは残ります。

加熱しても風味が落ちないのはゼリーのおかげ!

耐熱ゼリー
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    豊かな風味

    当社独自の特許技術を使用した耐熱ゼリーにより、今まで高温で炊くことにより風味が落ちていたフレーバー(液体)も、風味を残すことに成功しました。この技術は、液体ならどんなものでも閉じ込めることが可能です。

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    楽しい食感

    耐熱ゼリーを「あん」に混ぜ込むことによって、今までにない新しい食感の「あん」を作ることを可能にしました。今では様々なゼリーを用いた「あん」の開発に取り組んでいます。

耐熱ゼリー技術の商品はこちら

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フレッシュ技術

弊社独自の乳化技術を使用し、「あん」に生クリームを混ぜた様なクリーミーな口当たりの「あん」を開発致しました。空気をたっぷり含んだ今までに食べた事の無い軽い食感の「あん」は色々な可能性を大きく広げます。
今までの「あん」に物足りないと思っている、面白い商品をお探しの方、是非商品造りに一度ご検討下さい。

空気をたっぷり含んだやわらか食感!

フレッシュ技術
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    軽い食感

    当社独自の乳化技術を使用し、軽い食感が特徴の「あん」を作り出します。
    保存料などの添加物は使用しておりません。素材の持ち味を強調することができ、風味豊かな「あん」にすることが可能です。

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    クリーミー

    生クリームのようなクリーミーさを実現しました。
    この技術を使用することで「あん」の可能性が大きく広がり、今までになかった「あん」を作ることが可能となりました。

フレッシュ技術の商品はこちら

「あんこ」のことならなんでもお気軽にご相談ください。

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